Ein junger, unabhängiger Scotch von Islay, viel Rauch, viel Sherry. Der Kilchoman Sanaig weckt Erwartungen. Die Destille steht für Handwerk, eigene Gerste und klare Kante. Dinge, die in den letzten Jahrzehnten in der Whisky-Welt ein wenig abhanden gekommen sind und nun zurückkehren.
Kilchoman Destille auf Islay – Herkunft des Sanaig Single Malt
Kilchoman ist eine der jüngsten Destillen auf Islay. Gegründet 2005, setzt man hier bewusst auf das Farm-Distillery-Konzept: Ein Teil der Gerste stammt von den eigenen Feldern, gemälzt wird teilweise noch traditionell. Diese Nähe zur Rohware hebt Kilchoman von vielen anderen schottischen Brennereien ab. Im Kern geht es immer um stark getorften Single Malt mit klarer Handschrift. Neben dem bekannten Machir Bay bildet der Sanaig die sherrybetonte Variante im Portfolio.
Herstellung & Eckdaten des Single Malts
Der Kilchoman Sanaig ist ein Islay Single Malt Scotch Whisky ohne Altersangabe, er dürfte zwischen 4-5 Jahren haben. Abgefüllt wird er mit rund 46 % Vol., nicht kühlfiltriert und ohne Farbstoff. Die Reifung erfolgt überwiegend in Oloroso-Sherry-Casks, ergänzt durch Bourbon-Fässer. Die stark getorfte Gerste sorgt für kräftigen Rauch, während die Sherryfässer dunkle Fruchtnoten und Würze einbringen. Preislich liegt der Sanaig meist im Bereich um 40 bis 50 Euro, je nach Händler.
Nase im Kilchoman Sanaig Tasting – Rauch trifft Sherry
In der Nase zeigt sich sofort der typische Islay-Charakter. Rauch steigt auf, aber nicht brachial. Schwer zu sagen, ob es torfig oder medizinisch zugeht, da es schon sehr dezent ist. Dahinter liegen dunkle Früchte, Rosinen, etwas Karamell und würzige Noten aus dem Sherryfass. Mit etwas Zeit kommen maritime Anklänge, Malz und eine leichte Süße durch. Die Aromen wirken insgesamt stimmig und gut verwoben.
Gaumen – Aromen, Rauch und Malz
Am Gaumen trifft süßer Sherry auf trockenen Rauch. Dunkle Beeren, etwas Schokolade, Malz und eine spürbare Würze prägen das Bild. Der Torf bleibt präsent, aber kontrolliert. Der Sanaig wirkt vollmundig, die Fassreifung in Sherry- und Bourbon-Casks bringt Tiefe. Gleichzeitig merkt man seine Jugend: Ein leichtes Kratzen begleitet das Tasting, besonders in Verbindung mit den medizinischen und torfigen Noten.
Finish – Abgang im Kilchoman Sanaig
Der Abgang ist mittellang. Rauch und würzige Sherryaromen bleiben am Gaumen. Dazu gesellen sich trockene Holznoten und eine leichte Bitterkeit. Auch hier zeigt sich die jugendliche Kante noch einmal deutlich.
Fazit zum Kilchoman Sanaig
Der Kilchoman Sanaig ist ein exzellenter Single Malt mit klarer Ausrichtung. Sherry und Rauch sind sehr gut ausbalanciert, der Whisky wirkt insgesamt rund und durchdacht. Der Rauch ist eher dezent eingebunden und erinnert in seiner Art stellenweise leicht an den Bowmore 12, ohne ihn zu kopieren.
Der einzige Minuspunkt ist das junge Alter. Das leichte Kratzen in Kombination mit Rauch, Torf und einer Spur Medizin mindert für mein Empfinden das Gesamterlebnis etwas. Hier fehlt noch ein wenig Reife, um wirklich ganz oben mitzuspielen.
Unterm Strich bleibt ein qualitativ sehr guter Islay Single Malt Scotch mit eigenem Profil, spannenden Aromen und fairem Preis. 80 Punkte. Auf weitere Abfüllungen aus der Kilchoman Destille darf man sich definitiv freuen. Wichtig finde ich hier besonders, dass man auch ein Stück Idealismus kauft in einer Whiksy-Welt, die immer mehr von Konzernen, steigenden Preisen und Massenabfüllungen geprägt ist.